Vợ chồng Phạm Xuân Tý, 41 tuổi, đã bỏ hàn vào thịt khi làm các loại chả để hàng hóa lâu thiu, dai, màu sắc bắt mắt. Báo VnExpress đưa tin “Làm chả pha hàn the, hai vợ chồng bị phạt tù” với nội dung:
Ngày 21/1, Phạm Xuân Tý bị TAND TP Đà Nẵng tuyên phạt 3 năm 6 tháng tù; Võ Thị Tuyệt (34 tuổi, vợ Tý) lĩnh vực 3 năm tù treo cùng về tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, Tý phải phạt bổ sung 40 triệu đồng, Tuyệt 20 triệu.
Theo báo cáo, từ tháng 4/2024 đến ngày 20/12/2024, vợ chồng Tý đã sử dụng hàn (phụ gia thực phẩm không nằm trong danh mục được phép sử dụng) để sản xuất, chế độ chả các loại, thu lợi bất chính 20 triệu đồng.
Khi kiểm tra cơ sở sản xuất của Tý cuối tháng 12 vừa qua, năng lượng chức năng chứa 518 kg chả bò, 97 kg chả heo, 90 kg chả da heo, 122 kg chả quế có hàn the.
Bị cáo Tý khai, do số lượng chả làm ra nhiều, không bảo quản được lâu, dễ hư hỏng phải bỏ và bị lỗi, nên đã lên mạng xã hội xem clip hướng dẫn hàn vào chả để tăng thời gian bảo trì quản lý; làm chả tươi, dẻo hơn. Bạn đã đưa video này cho vợ xem, cùng thống nhất thực hiện theo.
Tháng 4/2024, Tý đến chợ Cồn mua 10 kg hàn giá 300.000 đồng của một người chưa biết lai lịch, mang về cơ sở làm chả của gia đình quận ở Cẩm Lệ.
Mỗi ngày, Tý lấy 30-50 kg thịt ở chợ, xay nhuyễn rồi cho hàn thành, đơn thuần một viền hàn cho 10 kg thịt. Thời điểm Tết gần đây, hai vợ chồng thuê thêm người làm nhưng không cho những người này tham gia vào công đoạn bỏ hàn vào chả.
Các loại chả thành phẩm Tý bỏ cho các tiểu thương đã lấy thịt, theo hình thức một kg thịt trả lại một kg chả. Một số chả bán cho khách trực tiếp đến mua với giá 120.000-180.000 đồng/kg. Chả bán không hết thì bảo quản trong tủ đông.
Trước đây hàn muối natri của axit boric, được sử dụng trong công nghệ thực phẩm để giữ món ăn tươi ngon thời gian dài, không bị ôi thiu, đồng thời giúp tăng cường độ. Người dân hay cho hàn vào công thức bánh đúc để bánh cứng hoặc nêm vào bánh cuốn, bún, để dai ngon hơn.
Tuy nhiên, qua thời gian, các chuyên gia đã nhận thấy hàn là hóa chất vô cùng độc hại, ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài và có thể làm sa sút trí tuệ. Việt Nam đã cấm sử dụng hàn sản phẩm, chế độ thực phẩm với bất kỳ hàm lượng hay cách thức nào.
Trên thực tế, nhiều người kinh doanh vẫn bỏ qua loại chất phụ gia vào thực phẩm để món ăn dai ngon hơn. Với giò, chả chất hàn the không ảnh hưởng màu sắc nên khó phân biệt bằng mắt thường.
Cách nhận biết giò chả trong đó dựa vào giác. Giò nguyên chất khi ăn sẽ có vị thơm ngọt, mềm, không khô rắn. Còn lại khi miếng giòi thấy cứng, dai, bất thường thì đó là hàn chặt.
Hàn Quốc có độc tính khác dành cho cơ sở, không nằm trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong quá trình sản phẩm biến đổi chế độ, có thể gây ngộ độc cấp tính cho người sử dụng với lượng chất lượng cao hơn; Tiến từ 5 gam trở lên có thể dẫn đến tử vong.
Hàn the cũng có thể gây ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến gan, nguy hiểm, khát ăn, suy nhược cơ thể.
Báo tiền phong đưa tin “Hai vợ chồng cùng lĩnh vực dự án hòa hàn the để làm giò chả” với nội dung:
Ngày 21/1, TAND TP Đà Nẵng xét xử vợ chồng Phạm Xu Tý (41 tuổi, thực chất Thanh Khê, Đà Nẵng) và vợ là Võ Thị Tuyệt (33 tuổi) về tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Đây là nhiệm vụ liên quan đến ngành tư pháp TP Đà Nẵng được xác định là nhiệm vụ điểm giáo dục răn đe.
Học cách sử dụng mạng xã hội
Theo báo cáo, trong khoảng thời gian từ tháng 4/2024 đến ngày 20/12/2024, ông Tý và vợ đã sử dụng hàn (phụ gia thực phẩm không nằm trong danh mục được phép sử dụng theo quy định) để sản xuất xuất, chế độ ẩn các loại.
Số chả này được mang đi tiêu thụ với giá bán 180.000 đồng/kg chả bò, 120.000 đồng/kg chả heo, 120.000 đồng/kg chả da heo, 120.000 đồng/kg chả quế, với số tiền đã thu lợi lợi bất chính 20 triệu đồng.
Vào ngày 20/12/2024, khi kiểm tra cơ sở sản xuất chả của ông Tý, cơ quan chức năng đã phát hiện, thu giữ 518kg chả bò, 97kg chả heo, 90kg chả da heo, 122kg chả quế chứa chất hàn với tổng giá trị hơn 134 triệu đồng.
Theo điều tra, trong quá trình sản xuất, làm số lượng chả làm ra nhiều, không tiêu thụ hết, không bảo quản được lâu, dễ hư hỏng phải nhẹ nhàng, mất vốn nên ông Tý đã lên mạng xã hội tìm hiểu cách bảo quản chả được lâu hơn.
Ông này xem clip hướng dẫn mua hàn trộn vào chả để tăng thời gian bảo quản, làm chả tươi hơn, dẻo hơn. Đồng thời đưa ra clip hướng dẫn cho vợ cùng xem và cả hai thống nhất mua hàn bỏ vào chả.
Vào tháng 4/2024, ông Tý đến khu vực chợ Cồn (Đà Nẵng) liên hệ với một người (chưa xác định nhân thân, lý lịch) mua 10kg hàn với giá 300.000 đồng mang về để tại cơ sở sản xuất chả của mình.
Hằng ngày, ông Tý đến chợ bắt thịt heo, thịt bò, thịt mỡ từ 30-50kg rồi mang về cơ sở sản xuất. Sau khi xay thịt nhuyễn thì ông này hoặc vợ bỏ hàn the vào chả với lượng 1 viền hàn the/10kg thịt. Sau khi làm xong, ông Tý mang chả đến bỏ lại cho các tiểu thương đã lấy thịt. Một số chả bán cho khách trực tiếp đến mua.
Hành vi coi thường tính mạng của người khác
Hàn the là một trong những chất bị cấm sử dụng trong các loại thực phẩm trên thị trường. Đây là chất độc và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người sử dụng.
Hội đồng xét nghiệm xác định bản thân các báo cáo đã biết có tác hại nguy hiểm tới sức khỏe người tiêu dùng nhưng cố gắng thực hiện vì lợi ích, thể hiện thái độ coi thường pháp luật, coi thường tính mạng, sức khỏe của người khác. Hành vi của các tội phạm nguy hiểm cho xã hội, xâm phạm đến quy định của Nhà nước về bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, xâm lược phạm trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, gây mất an toàn trong sản xuất, kinh doanh thực sản phẩm trên bàn làm việc. Đồng thời, gây hoang mang, lo lắng trong quần chúng nhân dân. Cần phải xử lý phạt tương xứng với tính chất, cấp độ, tấn công phòng, giáo dục, bảo vệ chung.
Trong đó, report Tý là cơ sở chủ, dự trực tiếp các lớp huấn luyện về an toàn thực phẩm, có nhận biết tác hại của hàn nhưng vẫn cố gắng thực hiện và trực tiếp đi mua về tìm cách sử dụng use…
Hội đồng xét xử TAND TP Đà Nẵng đã tuyên phạt bị cáo Tý 3 năm 6 tháng tù, phạt bổ sung 40 triệu đồng; được sinh ra tuyệt vời 3 năm nhưng cho phép treo, thời gian thử thách là 5 năm. Đồng thời tuyên bố phạt bổ sung số tiền 20 triệu đồng.
