Cây sung trong văn hóa Việt Nam cổ truyền là cây mọc bên bờ ao, lá thỉnh thoảng dùng cuốn nem cuốn cá nướng. Quả để chín rụng xuống ao cho cá ăn. Sau này lá sung được dùng vì kinh tế phát triển người dân làm các loại nem chạo đều cần lá sung. Quả sung bây giờ được bán để làm món ăn phổ biến như sung muối, sung trộn mắm sả.
Lá sung, quả sung xa xưa thường được dùng cho người ốm yếu, sản phụ sau sinh. Trong Đông y cả quả sung và lá sung đều là vị thuốc tốt. Nước lá sung giúp hỗ trợ bệnh gan, chữa nhức đầu, làm thuốc bổ cho người ốm yếu suy nhược.
Công dụng bất ngờ của nước lá sung
Lá sung giúp hạ đường huyết
Lá sung trong y học cổ truyền là vị thuốc có tính mát, vị ngọt hơi chát, có tác dụng thông huyết, giảm đau, lợi tiểu, tiêu viêm, tiêu đờm, sát trùng, bổ huyết. Dân gian thường dùng lá sung, quả sung chữa tê thấp và dành cho sản phụ để tăng tiết sữa, bổ sung canxi.
Nước lá sung đặc biệt tốt để giúp giảm lượng đường trong máu sau ăn của những người bị tiểu đường. Nước lá sung rất tốt để giúp điều hòa lượng đường máu.
Lá sung kháng ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy lá sung và nhựa cây sung có tính kháng khối u và tế bào lạ nên cần thiết cho những bệnh nhân ung thư, người muốn phòng bệnh ung thư.
Lá sung cải thiện huyết áp
Những người thường xuyên ăn lá sung có thể giảm được mỡ máu và hạ huyết áp tránh tình trạng biến chứng nguy hiểm của bệnh huyết áp và tim mạch. Bạn có thể dùng lá sung nấu nước hoặc hãm như hãm trà tươi để uống.
Lá sung chữa sưng viêm và mụn nhọt
Lá sung có tính kháng khuẩn giúp làm sạch mụn nhọt, làm sáng da và giảm sưng viêm bong gân ngoài da.Do đó có thể dùng nước lá sung để rửa mặt, tắm và uống.
Lá sung bảo vệ gan thanh nhiệt
Nước lá sung có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giúp bảo vệ gan. Dùng trà lá sung hàng ngày giúp trị nóng trong người, bảo vệ gan và giúp da dẻ mát mẻ, hồng hào
Cách dùng lá sung
Lá sung có thể rửa sạch ăn sống, ăn kèm cùng với các món nem muốn, chạo nổi tiếng của người Việt.
Lá dùng có thể dùng hãm trong bình như hãm trà tươi và uống hàng ngày. Vị nước lá sung hơi chát nhẹ. Màu nước lá sung khi mới ham tương tự màu trà xanh và để lâu thì cũng bị đỏ đặc như trà xanh.
Lá sung dùng để nấu cháo: Thường thì sẽ dùng lá sung kết hợp với chân giò, đu đủ non, một chút gạo nếp nấu thành cháo và ăn ngày 2 lần.
Lá sung sắc nước uống: Dùng lá sung kết hợp với rau má, sâm đại hành khô, nhân trần sắc hoặc hãm trà lấy nước uống hàng ngày.
Lá sung rửa mặt: Lấy lá sung đun nước rồi xông rửa mặt, đắp mặt và tắm
Lưu ý khi dùng lá sung:
Lá sung nên chọn lá có nhiều nốt sần, bởi nốt sần là do loài sâu P.syllidae ký sinh; tuy con sâu đã bỏ đi rất lâu trước khi những nốt này phồng to, trong đó không có trứng hay sâu ký sinh sót lại. Những nốt sần chỉ hình thành ở những lá mới mọc từ chồi.
Nên dùng lá sung mới hái để tận dụng được cả nhựa của lá sung.
Khi dùng lá sung nên dùng lá bánh tẻ không quá già không quá non sẽ hiệu quả hơn là dùng lá sung non. Lá sung non chưa đủ hoạt chất và ăn bị mềm nhũn, lá sung già nhiều chất xơ, vị chát không ngon.
Lá sumg là loại lá rẻ tiền nhưng thực sự hữu ích và lành tính, hầu như không gây dị ứng cho người sử dụng.
