Trứng được coi là siêu thực phẩm vì là nguồn cung cấp protein tuyệt vời và giàu dinh dưỡng. Bổ sung trứng vào chế độ ăn uống là một cách để hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng và protein.
Một quả trứng chứa khoảng 75 calo, 5 g chất béo, 6 g protein, 0 g carbohydrate, 67 mg kali, 70 mg natri và 210 mg cholesterol. Đồng thời chứa 8% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) của vitamin A, 6% folate, 14% vitamin B5, 23% vitamin B12, 20% riboflavin, 7% phốt pho, 28% selen. Nó cũng chứa một lượng đáng kể vitamin D, vitamin E, vitamin B6, canxi và kẽm.
Trứng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức khỏe tim mạch, tốt cho mắt, tăng cơ bắp và giữ cho não khỏe mạnh, kiểm soát cân nặng…
Cụ thể, trứng chứa nhiều cholesterol “tốt”, không ảnh hưởng xấu đến cholesterol trong máu. Bổ sung trứng vào chế độ ăn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin làm giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Mặc dù các loại rau lá xanh như rau bina và cải xoăn rất giàu các chất chống oxy hóa này, nhưng các nghiên cứu cho thấy trứng là một nguồn tốt hơn.
Protein trong trứng giúp duy trì và sửa chữa các mô cơ thể, bao gồm cả cơ bắp. Trứng giàu vitamin cũng giúp giữ cho não khỏe mạnh. Trứng ít calo và giàu protein, là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn giảm cân. Ăn trứng còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, có thể làm giảm cảm giác thèm ăn giữa các bữa ăn.
Ăn trứng vào bữa sáng: Khởi đầu “vàng” cho ngày mới
Vào buổi sáng, nếu bạn bắt đầu ngày mới bằng cách ăn trứng, nó sẽ khởi động quá trình trao đổi chất và giúp cơ thể tràn đầy năng lượng. Ngoài ra, nên ăn thực phẩm giàu protein ở buổi sáng để cảm thấy no và không thèm ăn vặt không lành mạnh trước bữa trưa hoặc giữa các bữa ăn. Trứng có thể hạn chế những cơn thèm ăn này.
Bữa sáng được coi là thức ăn cho não. Trứng chứa choline, chất cần thiết cho sức khỏe não bộ. Choline là một hợp chất hữu cơ hòa tan trong nước, không phải là vitamin cũng không phải là khoáng chất. Choline được yêu cầu để sản xuất acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh trí nhớ, tâm trạng và trí thông minh. Nó cũng được yêu cầu để xử lý DNA tổng hợp, rất quan trọng cho chức năng và sự phát triển của não. Do đó, việc bổ sung choline cải thiện chức năng não.
Các nhà nghiên cứu cho rằng bữa sáng là thời điểm lý tưởng nhất để ăn trứng. Protein trong trứng giúp kích hoạt hormone tạo cảm giác no, ổn định đường huyết và ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều vào các bữa sau.
Lợi ích:
– Giúp no lâu: Protein tiêu hóa chậm, giúp giảm cảm giác đói giữa buổi sáng.
– Tăng trao đổi chất: Một bữa sáng giàu protein làm tăng hiệu ứng sinh nhiệt, tức là lượng calo mà cơ thể đốt cháy để tiêu hóa thức ăn.
– Ổn định năng lượng: Trứng giúp giữ mức đường huyết ổn định, nhờ đó cơ thể có nguồn năng lượng đều đặn trong nhiều giờ.
Nhờ những lợi ích trên, ăn trứng vào bữa sáng giúp khởi động quá trình trao đổi chất ngay từ đầu ngày, khiến cơ thể đốt calo hiệu quả hơn.
Ăn trứng sau khi tập: Tăng cường phục hồi và xây dựng cơ
Không chỉ tốt vào buổi sáng, trứng còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn sau tập luyện. Hàm lượng protein và axit amin trong trứng hỗ trợ tái tạo các sợi cơ bị phá vỡ trong quá trình tập thể dục, đồng thời giúp duy trì khối cơ nạc – yếu tố quan trọng để giữ mức trao đổi chất cao.
Lợi ích:
– Phục hồi cơ bắp: Axit amin trong trứng giúp tái tạo và xây dựng lại cơ hiệu quả.
– Giảm đau nhức: Bổ sung protein sau tập giúp giảm tình trạng đau cơ muộn.
– Hỗ trợ giảm mỡ: Khi khối cơ được duy trì, cơ thể đốt nhiều calo hơn, kể cả khi nghỉ ngơi.
Kết hợp trứng vào bữa ăn sau tập sẽ giúp bạn tăng hiệu quả giảm mỡ và nâng cao sức bền cơ bắp.
Sau khi vận động, cơ bắp cần protein để phục hồi và phát triển. Trứng là nguồn cung cấp axit amin tuyệt vời cho người tập gym, chạy bộ hoặc chơi thể thao. Ăn trứng sau 30 phút – 1 giờ tập luyện giúp cơ thể tái tạo năng lượng, giảm mệt mỏi, tăng hiệu quả luyện tập.
Gợi ý: Một quả trứng luộc hoặc salad trứng cùng rau xanh là lựa chọn hợp lý sau khi tập. Người muốn tăng cơ có thể ăn kèm thêm ức gà hoặc sữa tươi.
Buổi trưa – Giúp duy trì tỉnh táo và tránh buồn ngủ
Trưa là thời điểm nhiều người dễ cảm thấy mệt, buồn ngủ. Ăn trứng vào bữa trưa cung cấp protein và choline – chất giúp cải thiện trí nhớ, tăng sự tập trung. Một khẩu phần ăn có thêm trứng sẽ giúp bạn giảm cảm giác uể oải vào buổi chiều, làm việc năng suất hơn.
Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người thường xuyên mất ngủ, học sinh ôn thi hoặc người làm việc căng thẳng.
